今宵のディナー♪
フワフワの京丹後鰆のムースを
やっさん農園の白菜で包んで、、
フュメ（魚のだし汁）でポッシェ（軽く茹でる）。
吉田農園のバイオレットキャロット
やっさん農園の赤かぶ
井上農園のほうれん草を
茹でてガーリックオイルで絡めた野菜たち。
ソースアメリケーヌで。
京丹後鰆もムースにすることで上品な味に仕上がりました。
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余花の宿 花笑舞
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（ご予約9:00～22:00）
TEL.0772-27-1225
京都府宮津市江尻924
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